ALPHA ONE
Ερυθρό, 2005

Τοπικός Οίνος Μακεδονίας
MONTEPULCIANO

Αμπελουργός:Mάκης Μαυρίδης
Οινολόγος - Οινοποι:Άγγελος Ιατρίδης
Ποικιλιακή Σύνθεση:Montepulciano 100%
Τοποθεσία:‘’Σκατζόχοιρος’’ Αμπελουργική ζώνη Αμυνταίου
Αμπελώνας:Γραμμικός, ιδιόκτητος 650 στρεμμάτων, σε υψόμετρο 620-710m
Σύσταση εδάφους:Αμμώδες - Αμμοαργιλώδες εξαιρετικής στράγγισης
Κλίμα:Ημι-ηπειρωτικό με σημαντικές βροχές, με συχνές χιονοπτώσεις το χειμώνα. Ζεστό και ξηρό καλοκαίρι, με δροσερές νύχτες. Βορειοδυτικοί άνεμοι καθ’ όλη την διάρκεια του έτους. Απουσία ανοιξιάτικων παγετών
Τρύγος:6 Σεπτεμβρίου
Απόδοση:350 kg/στρ
Οινοποίηση:Αποβοστρύχωση, κρυοεκχύλιση και στη συνέχεια κλασσική ερυθρή οινοποίηση σε απόλυτα ελεγχόμενες θερμοκρασίες
Παλαίωση:14 μήνες σε  Allie βαρέλι, χωρίς κατεργασία και φιλτράρισμα πριν την εμφιάλωση, 24 μήνες σε φιάλες
Αναλυτικά στοιχεία:Αλκοολικός Τίτλος: 14% vol., Ολική Οξύτητα: 6,2 g/l., Ανάγοντα Σάκχαρα: 2,4 g/l., pH: 3.37
Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά:Πλούσιο, με έντονα χαρακτηριστικά κόκκινων φρούτων, αρκετά σύνθετο μπουκέτο με καλά δομημένες ώριμες και πλούσιες τανίνες και σε υψηλά επίπεδα  γευστική ισορροπία που τελειώνει με ιδιαίτερα μεγάλη επίγευση
Γευστική Αρμονία:Σερβίρετε στους 18oC. Κρύα ή καπνιστά κόκκινα κρέατα, Πλούσια εδέσματα όπως πατέ κρεάτων και κυνήγι. Μανιτάρια και κουνέλι. Σκληρά τυριά αγελαδινά ή κατσικίσια. Συνιστάται η μετάγγισή του στην ειδική καράφα