ΑΛΦΑ PINOT NOIR
Ερυθρός, 2006
Τοπικός Οίνος Μακεδονίας

Αμπελουργός:Μάκης Μαυρίδης
Οινολόγος - Οινοποιός:Άγγελος Ιατρίδης
Ποικιλιακή Σύνθεση:Pinot Noir 100%
Περιοχή:‘’Αμπέλια’’, αμπελουργική ζώνη Αμυνταίου
Αμπελώνας:Γραμμικός ιδιόκτητος αμπελώνας 650 στρεμμάτων σε υψόμετρο 620-710 μέτρα
Έδαφος:Αμμώδες - αμμοαργιλώδες με άριστη αποστράγγιση
Κλίμα:Ημι-ηπειρωτικό με σημαντικές χιονοπτώσεις και ζεστό, ξηρό καλοκαίρι με ψυχρές νύχτες. Συχνή εμφάνιση βορειοδυτικών ανέμων, απουσία ανοιξιάτικου παγετού
Τρύγος:26 Σεπτεμβρίου
Απόδοση:350 κιλά/στρεμμα
Οινοποίηση:Αποβοστρύχωση, απουσία θλιπτηρίου, κρυοεκχύλιση σε ελεγχόμενο περιβάλλον, αλκοολική ζύμωση σε διαβαθμισμένες θερμοκρασίες, παραμονή του κρασιού για οκτώ μήνες στις οινολάσπες του με περιοδική ανάδευση
Παλαίωση:Έντεκα (11) μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια και δέκα τέσσερεις μήνες (14) σε φιάλες. Δε φιλτράρεται πριν την εμφιάλωση
Αναλυτικά χαρακτηριστικά:Αλκοολικός Τίτλος: 14% vol., Ολική Οξύτητα: 6,2 g/l, Ανάγοντα Σάκχαρα: 2,5 g/l, pH: 3,22
Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά:Ιδιαίτερη φροντίδα στον αμπελώνα και ένα ευγενικό άγγιγμα στο οινοποιείο οδήγησαν στον οίνο ΑΛΦΑ PINOT NOIR. Ένα κρασί μεγάλης έντασης, ισορροπίας και δομής. Βάθος και συγκέντρωση, ισορροπημένα με φρέσκια οξύτητα και ορυκτά, χαρακτηριστικά της περιοχής. Δελεαστικό μπουκέτο σύνθετων αρωμάτων που χαρακτηρίζεται από άγρια κεράσια, μπαχαρικά και δαμάσκηνα, σμέουρα, νότες κακάο και με την δροσερή οξύτητα του να ελκύει κάθε εκπαιδευμένο ουρανίσκο
Γευστική αρμονία:Σε θερμοκρασία δωματίου (18o C) είναι εξαιρετικό με ψητά κρέατα καθώς και Γαλλικά τυριά. Συνιστάται η μετάγγισή του στην ειδική καράφα