ALPHA SYRAH
Ερυθρός, 2006
Τοπικός Οίνος Φλώρινας

Αμπελουργός:Μάκης Μαυρίδης
Οινολόγος - Οινοποιός:Άγγελος Ιατρίδης
Ποικιλιακή Σύνθεση:Syrah 100%
Περιοχή:‘’Των παιδιών’’ & ‘’Αλφέτα’’ αμπελουργική ζώνη Αμυνταίου
Αμπελώνας:Γραμμικός ιδιόκτητος αμπελώνας 650 στρεμμάτων σε υψόμετρο 620-710 μέτρα
Έδαφος:Αμμώδες - αμμοαργιλώδες με άριστη αποστράγγιση.
Κλίμα:Ημι-ηπειρωτικό με σημαντικές χιονοπτώσεις και ζεστό, ξηρό καλοκαίρι με ψυχρές νύχτες. Συχνή εμφάνιση βορειοδυτικών ανέμων, απουσία ανοιξιάτικου παγετού
Τρύγος:27 Σεπτεμβρίου
Απόδοση:450 κιλά/στρέμμα
Οινοποίηση:Αποβοστρύχωση, απουσία θλιπτηρίου, κρύοεκχύλιση σε ελεγχόμενο περιβάλλον, αλκοολική ζύμωση σε διαβαθμισμένες θερμοκρασίες, παραμονή του κρασιού για τρεις μήνες στις οινολάσπες του με περιοδική ανάδευση
Παλαίωση:Δέκα (10) μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια και δέκα τέσσερεις (14) μήνες σε φιάλες. Δε φιλτράρεται πριν την εμφιάλωση
Αναλυτικά χαρακτηριστικά:Αλκοολικός Tίτλος: 14,5% vol., Ολική Οξύτητα: 7,3 g/l, Ανάγοντα Σάκχαρα: 2,9 g/l, pH: 3,24
Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά:Λαμπερό, βαθύ ρουμπινί χρώμα με βιολετί ανταύγειες. Έντονο και πολύπλοκο μπουκέτο, γήινο, με νότες κόκκινων φρούτων, αποξηραμένου δαμάσκηνου και πιπεριού. Γεύση γενναιόδωρη, βελούδινη, στρογγυλή,  ισορροπημένη, μεστή, με νότες βανίλιας, ξύλου και μόκας. Στο τελείωμά του, ο ερυθρός ΑΛΦΑ SYRAH χαρακτηρίζεται από τη θέρμη και τη διακριτική τανικότητά του, τη μακρά παραμονή των αρωμάτων του στα οποία κυριαρχεί η καραμέλα βουτύρου. Ένας εξαιρετικός οίνος παλαίωσης
Γευστική αρμονία:Σε θερμοκρασία δωματίου είναι ο ιδανικός σύντροφος των πλούσιων εδεσμάτων. Κόκκινα κρέατα, ψητά ή με πλούσιες σάλτσες, γλυκές ή πικάντικες, τριχωτό κυνήγι, κρεατόπιτες, αλλά και με τυριά όπως γραβιέρα Κρήτης, Μπάτζο ή κεφαλογραβιέρα σαχανάκι, Καλαθάκι Λήμνου, Φέτα, Μανούρι,  Μπρι, Πυρηναίων. Συνιστάται η μετάγγισή του στην ειδική καράφα